Artichauts farcis

Ingrédients :

• 8 fonds d'artichauts
• 500 g de viande
• 1 oignon râpé
• 1 cuillerée de smen
• 1 paquet de poivre noir, sel
• 250 g de riz
• 25 g de fromage râpé
• persil
• 3 œufs
• 1 oignon.

Préparation :

• Mettez les fonds d'artichauts à cuire dans de l'eau salée. Coupez la viande en petits morceaux, mettez à cuire avec oignon râpé, smen, poivre noir, sel.
• Préparez la farce avec le riz cuit à l'eau bouillante salée, fromage râpé, persil, 2 œufs, oignon râpé.
• Farcez les fonds avec cette préparation, en lui donnant une forme creuse.
• Rangez dans la marmite et cassez un œuf dans le creux laissé dans la farce.
• Laissez mijoter quelques minutes. Servez.